Cakalang Asap Rempah Atjeh ala RamuRacik.
Kalian dapat menyiapkan Cakalang Asap Rempah Atjeh ala RamuRacik menggunakan 18 bahan bahan dan 4 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu 300 gram of daging cakalang asap suwir.
- Kalian perlu 100 gram of cabai hijau keriting (jika tidak suka terlalu pedas, bisa dikurangi sesuai selera).
- Menyiapkan 3 buah of cabe merah keriting.
- Kalian perlu 2 buah of cabe rawit merah (jika suka).
- Kalian perlu 8 buah of belimbing wuluh.
- Menyiapkan 10 siung of bawang merah.
- Menyiapkan 5 siung of bawang putih.
- Menyiapkan 1 ruas jari of lengkuas memarkan.
- Kalian perlu 1 batang of serai memarkan.
- Menyiapkan 2 lembar of daun salam.
- Menyiapkan 10 lembar of daun jeruk.
- Menyiapkan 10 batang of daun temurui/salam koja/daun kari.
- Kalian perlu 2 buah of tomat hijau.
- Menyiapkan 50 ml of minyak goreng.
- Menyiapkan 1/2 sdt of penyedap TOTOLE (jika suka).
- Menyiapkan 1 sdt of garam.
- Kalian perlu 1 sdt of gula pasir.
- Menyiapkan 100 ml of air.
Langkah langkah
- Rajang semua bumbu, kecuali daun salam, batang serai, daun temurui,.
- Panaskan minyak dalam wajan, dengan api kecil, setelah panas, masukan lengkuas, batang serai, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabe hijau keriting, cabe merah keriting, rawit merah, tumis sebentar hingga harum, daun temurui, kemudian masukan belimbing wuluh dan tomat hijau, aduk sampai layu, kemudian tambahkan air, garam, gula dan penyedap rasa..
- Aduk rata, koreksi rasa menurut selera, masak kurang lebih 15- 20 menit dengan api kecil, sesekali diaduk agar tidak gosong pada bagian bawah..
- Cakalang asap rempah Atjeh siap dihidangkan..