Sambal Udeung khas Aceh/Sambal Ganja. SAMBAL ASAM UDANG alias Sambal Ganja ini benar-benar bikin nagih guys tapi tidak memakai ganja ya itu hanya sekedar kata kiasan. Bagi masyarakat Aceh, nasi hangat dan sambal khas ini dapat membuat hidup terasa lengkap. Saking bikin nagih, sering juga disebut sambal ganja 😄.
Kalau di Jawa terkenal dengan sambal terasi, Aceh populer dengan sambal ganja.
Eits, bukan berarti sambal ini ada ganjanya, lho.
Sambal ganja hanyalah nama kerennya saja, karena nama asli sambal ini adalah asam Asam udeung adalah sambal mentah khas Aceh yang memakai udang sebagai bahan utamanya.
Kalian dapat memasak Sambal Udeung khas Aceh/Sambal Ganja menggunakan 8 bahan bahan dan 5 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Menyiapkan 1/4 kg of Udang.
- Menyiapkan 3 Buah of belimbing sayur/wuluh (iris untuk dihaluskan).
- Menyiapkan 25 Buah of cabai rawit hijau (boleh tambah kalau suka pedas).
- Menyiapkan 4 Siung of bawang merah.
- Kalian perlu 3 Lbr of daun jeruk (iris kecil-kecil/tipis-tipis).
- Menyiapkan 2 Batang of serai, iris halus (kalau tidak ada bisa skip).
- Kalian perlu of Garam (sesuai selera).
- Menyiapkan of Penyedap rasa (sesuai selera).
Salah satu sambal dengan rasa kelezatannya yang sudah terkenal adalah sambal 'ganja.' Eits tapi bukan berarti sambal ini benar-benar menggunakan ganja dalam Asam udeung adalah sambal mentah khas Aceh yang memakai udang sebagai bahan utamanya. Sambal ganja khas Aceh bukan sambal yang terbuat dari ganja melainkan terbuat dari belimbing wuluh dan udang. Masukan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata. Sambal ganja (Asam udeung) siap dihidangkan.
Petunjuk
- Siangi udang, kupas kulitnya..
- Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis/cuka secukupnya dan tambahkan garam. Aduk-aduk dan diamkan sampai 5-10 menit..
- Rebus udang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan..
- Haluskan bawang merah, cabai rawit hijau, belimbing wuluh, serai, udang rebus, dan daun jeruk. Jangan lupa beri garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa hingga pas..
- Voila! Sambal Udeung siap di sajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya :).
Nasi Gurih pasti bercita rasa gurih, karena dimasak dengan santan kelapa dan bumbu-bumbu khas Aceh sebagai rahasianya. Dilihat dari namanya seperti makanan haram, tapi jangan memandang dari namanya, sambal ini bukan terbuat dari ganja. Sambai Asam Udeung adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Di salah satu rumah makan Aceh di Jakarta, asam udeung ini populer dengan sebutan sambal ganja. Adanya ragam sambal di Indonesia kian mendukung keinginan menyantap pelengkap makanan satu ini tanpa takut kehabisan opsi.