Pempek belah khas palembang. Pempek merupakan salah satu makanan khas kota Palembang meskipun sebenarnya empek empek juga di produksi di hampir seluruh daerah di sumatra selatan. Pempek terbuat dari ikan tenggiri tapi ada juga yang menggunakan ikan gabus bahkan ada juga yang menggunakan udang. Merdeka.com - pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, dengan tambahan telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam.
Seperti jenis pempek panggang, pempek ini dinikmati dengan ebi, kecap, dan juga cabe ijo untuk yang suka pedas.
Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.
Di Palembang sendiri seringnya disebut pempek panggang dibanding disebut pempek tunu, mungkin lebih gampang untuk diingat.
Kalian dapat menyiapkan Pempek belah khas palembang menggunakan 11 bahan bahan dan 14 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu 500 gram of tepung sagu.
- Menyiapkan 200 gram of tepung terigu.
- Kalian perlu 1 of telor.
- Kalian perlu 150 ml of air hangat.
- Menyiapkan 100 gram of udang rebon.
- Menyiapkan 4 siung of bawang putih di haluskan.
- Menyiapkan 10 Batang of cabai merah kriting dihaluskan.
- Kalian perlu 5 Batang of cabai rawit dihaluskan.
- Kalian perlu secukupnya of Kecap manis.
- Kalian perlu of Garam dan penyedap rasa.
- Menyiapkan secukupnya of Minyak goreng.
Setelah pempek tunu matang, ambil satu pempek lalu belah tengahnya tapi jangan sampai putus. Setelah itu masukkan isian ebi, cabe dan kecap ditengahnya. Tekwan Tekwan, makanan khas Palembang dengan tampilan mirip sup ikan berbahan dasar daging ikan dan sagu yang dibentuk kecil - kecil mirip bakso ikan yang kemudian ditambahkan kaldu udang. Kue khas Palembang dengan rasa yang unik karena memiliki rasa gurih, dan sangat berbeda dari kue-kue lain adalah kue dengan nama Gandus khas Palembang.
Petunjuk
- Pertama rendam udang rebon dengan air dimangkuk -+ 10 menit lalu angkat dan tiriskan. Lalu di haluskan.
- Selanjutnya siapkan minyak goreng secukupnya dan tumis bawang dan cabai selanjutnya campurkan udang rebon aduk kembali..
- Kemudian tambahkan kecap manis lalu aduk sampai merata dan angkat letakkan pada mangkuk..
- Kemudian terlebih dahulu panaskan air yg banyak pada wajan masukkan 1 sdm minyak goreng diamkan sampai mendidih..
- Selanjutnya siapkan tepung sagu padah wadah..
- Pada wadah yang berbeda masukkan tepung terigu garam dan penyedap rasa secukupnya aduk terlebih dahulu lalu masukan sedikit demi sedikit air hangat..
- Setelah itu tambahkan 1 butir telur aduk hingga rata..
- Masukkan adonan terigu pada tepung sagu lalu aduk dan uleni hingga rata..
- Setelah rata bentuk adonan seperti pempek lenjer kecil. Ulangi hingga adonan habis..
- Jika air sudah mendidih masukkan adonan pempek diamkan sampai mengapung sendiri -+ 20 menit agar benar-benar matang..
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan..
- Kemudian panaskan minyak goreng pada wajan lalu goreng pempek..
- Setelah itu diamkan pempek hingga dingin lalu potong bagian tengah pempek isi dengan isian udang rebon secukupnya dan letakkan pada piring..
- Pempek belah khas Palembang siap dinikmati..
Bentuknya biasanya seperti mangkuk dengan warnanya yang identik dengan warna putih susu, karena dibuat menggunakan santan. Brilio.net - Pempek, jajanan khas daerah Provinsi Sumatera Selatan ini memang terkenal dan sangat memanjakan lidah. Nama pempek diambil dari kata empek-empek atau pek-pek yang. Jika kamu tertarik buat mengeksplor aneka kuliner dari ibu kota Sumatera Selatan ini, kamu bisa menyediakan waktu khusus buat wisata kuliner. RESEP PEMPEK KAPAL SELAM ENAK PALEMBANG ASLI : Proses pembuatannya sederhana tetapi sudah terkenal kelezatannya dimana-mana.