Pempek Ikan Khas Palembang (19). Palembang sangat dikenal kulinernya yaitu pempek. Nah seperti apa sih macam-macam pempek di Palembang? Selain pempek yang telah fenomenal, laksan makanan khas Palembang juga tak kalah lezatnya dengan pempek karena memiliki rasa yang lebih memukau.
Pempek disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan.
Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling.
Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa.
Kalian dapat menghidangkan Pempek Ikan Khas Palembang (19) menggunakan 17 bahan bahan dan 11 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak ini.
Bahan bahan
- Kalian perlu of Bahan adonan:.
- Kalian perlu 1/2 kg of ikan patin (dihaluskan).
- Kalian perlu 300 gram of tepung tapioka.
- Menyiapkan secukupnya of Air es.
- Menyiapkan 3 siung of bawang putih.
- Kalian perlu secukupnya of Merica.
- Menyiapkan secukupnya of Garam.
- Menyiapkan secukupnya of Penyedap rasa.
- Kalian perlu of Bahan Cuko:.
- Menyiapkan 200 gram of gula merah.
- Menyiapkan secukupnya of Asam jawa.
- Kalian perlu 1000 cc of air.
- Menyiapkan of Bawang puith.
- Menyiapkan of Cabe rawit.
- Kalian perlu of Cabe merah keriting.
- Menyiapkan secukupnya of Garam.
- Menyiapkan secukupnya of Penyedap rasa.
Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Merujuk pada Wikipedia, pempek terbuat dari daging ikan giling serta tepung kanji. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu.
Langkah langkah
- Siapkan semua bahan..
- Haluskan bumbu adonan..
- Campurkan ikan, tepung tapioka, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk..
- Bentuk adonan memanjang, letakkan dinampan yang sudah diberi taburan tepung. Kemudian rebus sekitar 40-50 menit agar pempek benar benar matang..
- Sambil nunggu pempek matang sempurna. Buat cukonya dulu..
- Haluskan bumbu..
- Kupas asam jawa, beri 2 sendok sayur air rebusan pempek yg mendidih..
- Iris gula merah.
- Panaskan 1000cc air. Masukkan semua bahan cuko yang sudah disiapkan. Tunggu sampai mendidih dan air berkurang menjadi sekitar 700cc. Koreksi rasa. Jika sudah saring cuko..
- Goreng pempek pada minyak panas. Kemudian sajikan dengan mentimun, bisa juga ditambahkan bihun sebagai pelengkap. Kemudian siram dengan cuko..
- Selamat mencoba 😍😍.
Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek adalah pusatnya adalah Palembang karena. Di palembang pempek ini juga dikenal dengan nama pempek kates. Kates adalah sebutan masyarakat Palembang untuk buah pepaya. Pempek Kulit dibuat menggunakan adonan kulit, yang terbuat dari bahan utamanya kulit ikan. Bisa dikatakan adonan kulit ini hanya khusus untuk membuat.